Laurent, sous-prieur de Saint-Martin, et le couvent notifient que, comme le prieur, dom Hugues, était tenu de servir à toute la communauté, des anguilles à la veille de Noël, des crêpes à la Septuagésime, des fromages à la Quinquagésime, des beignets le premier dimanche de Carême et le dimanche de la Mi-Carême, des flans aux deux jours de Rogations, il s'est déchargé de toutes ces coutumes en abandonnant aux moines 14 livres de revenu sur le four de Thérouenne et 20 sols sur la maison de la Trinité. Les moines feront des pitances générales de poisson et d'œufs aux jours indiqués.
- A Original, Arch. nat., L 878, nº 41. Il subsiste un sceau représentant un religieux avec étole et surplis, tenant la crosse à dextre et l'Évangile à senestre, † SIG... ... ARIS.
- a Recueil des chartes et documents de l’abbaye de Saint-Martin des Champs, monastère parisien, éd. Joseph Depoin, Ligugé, 1913-1921.
U. p. l. i. Laurentius humilis supprior Sti Martini de Campis Paris. et ejusdem loci conventus, eternam in Domino salutem. Notum facimus quod, cum Reverendus in Xristo frater domnus Hugo, prior Sancti Martini, teneretur facere generalia specialia, singulis annis nobis, videlicet : , de anguillis ; , de crespis ; , de caseis ; dominica Brandonum et dominica in media Quadragesima, de buignetis ; duobus diebus in ebdomada Rogationum, ante Ascensionem Domini, de flatonibus ; attendentes predicti Prioris et nostram utilitatem et commodum, de assensu ipsius domini Prioris et voluntate, et nostra, et de bonorum virorum consilio, sic cum ipso domno Priore statuendum duximus ac etiam ordinandum, quod nos et conventus predictus, vel procuratores nostri, perpetuo percipiamus pacifice et quiete, singulis annis, pro predictis generalibus, quatuordecim libras paris. in furno de Teroenne quod est Parisius in vico Magno, juxta vicum que dicitur la Coconnerie, quas ibi percepit et percipere consuevit dictus Prior annuatim, et vingenti sol. in domo de Trinitate Parisius similiter annuatim percipiendos. — — Dictus Prior secundum predictam ordinationem, tenetur nobis facere generalia alectium vol ovorum in predictis quinque diebus, videlicet : in crastino Nativitatis Domini, et in quatuor dominicis predictis, secundum quod consuevit facere . Nos vero predictis duobus diebus in ebdomada Rogationum faciemus generalia alectium vel ovorum nobis et illis quibus consuevit fieri in coquina conventus. Quod ut perpetuum firmitatis robur obtineat, presentibus litteris sive presenti cirographo sigillum nostrum, una cum sigillo predicti conventus, duximus apponendum.
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